1. Sayfa - Toplam 2 Sayfa var 12 SonuncuSonuncu
Toplam 16 sonuçtan 1 ile 10 arasındakiler gösteriliyor.
  1. #1

    kislik tuzlu ve eksi salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!

    bahceyi saran asma aldi basini gidiyo...toplamanin tam zamani, kartlasmaya bile basladi uzumlerden sonra cikan yapraklari.
    gecen sene haslayip buzluga koydum. hayir begenmedim.
    annem kuru kuru kavanoza koydu kaynatti kavanozu kapagi ters, icinde zamanla sarardilar ama iki sekilde de incecik resim defteri ara kagidi gibi bisey oldular,ustelik de ne eksi ne tuzlu!
    sararken ve yerken canli olsun istiyorum yaprak biraz, soyle eksi ve tuzlu olarak kalsin bi miktar, suya basip yikadiktan sonra bile.

    nete baktim. bazisi aralarina kaya tuz serp kuru kuru doldur cam kavanozlara diyor!
    bazisi su soldur kavanoza diyor!
    isin icinden cikamadim.

    ben kesinlikle tuzlu ve eksi olmalarini istiyorum.

    asma yapraklarini boyle saklamanin yolunu bilenlerin yardimlarini bekliyorum.


    asmanin altinda cay icmeye de bekliyorum.


  2. #2

    Re: kislik tuzlu salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!

    Yaprakları topla ,üst üste diz,kaynar suya
    sok çıkar mikrobu kırılsın sonrada tuzlu
    suya koy benim bildiğim bu..

  3. #3

    Re: kislik tuzlu salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!

    kaya tuzu mu?
    1kg suya- yarim kg kaya tuzu... vs gibi bi olcusu var mi?

  4. Re: kislik tuzlu ve eksi salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!


    Acelesi yoksa yarın sorarım anneme.

  5. #5

    Re: kislik tuzlu ve eksi salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!

    cok iyi olur esracim. sagol. acelem yok.

  6. #6

    Re: kislik tuzlu ve eksi salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!

    10 kiloya yakın salamura yaprak basmış biri olarak cvp vereyim

    yaprakları üst üste dizdikten sonra, elinde düzleştir.
    büyük bir kabın içine koy.
    her 20 yaprağın üstüne(sayıyı kafadan attım)
    kaya tuzu koy üzerine yaprak yine tuz yne yaprak...böyel böyle diz(umarım anlatabildim)

    Sonrasında ocakta kaynattığın (evdeki en büyük tencerenle) suyu bu kaba yerleştirdiğin yaprakların üzerine dök.
    Üzerinede ağzını kapatacak bişey koy(tepsi gibi)
    sabaha kadar beklesinler.

    sabahta yaprakları al elinin ortasına tuz ekle dürmeye başla.Büyük cam şişeye veya kaba dik dik koyduktan sonra kalan yeşil tuzlu suyu ekle.ağzını iyice kapat.1 sene boyunca canının istediği zaman çıkar 1 gece suda beklet ve sar sar ye

    çok karışık anlattım ama anlamadığın bişey varsa sorabilirsin.

    ayrıca yaprağın ekşiliği kendinen gelir, sonradan ekşi olma şansı düşüktür.
    "İdrak-i meali bu küçük akla gerekmez,
    Zira bu terazi bu kadar sıkleti çekmez"

  7. #7

    Re: kislik tuzlu ve eksi salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!

    <<<sabahta yaprakları al elinin ortasına tuz ekle dürmeye başla.>>>

    tek tek demek istemiyorsun di mi. 20ser 20ser falan di mi?

    bi de kapaklarini nasil hava gecirmez yapiyorsun? yapiyor musun ya da...

    sonucta tursu gibi di mi...icinden cikar, kullan, sonra kapagini kapa.

    peki...yumusuyor mu tursu gibi yapraklar, eriyor mu bi nedenden?
    kucuk kavanozlara mi koysam bir buyuk kavanoz yerine, bir yapmalik seklinde?

    tesekkur.


  8. #8
    Üyelik Tarihi
    12 Temmuz 2004
    Bulunduğu Yer
    Küçük bir İl'e terfi ettim:)
    Mesaj
    5.493

    Re: kislik tuzlu ve eksi salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!

    Arin asma yaprağın o özellikle değilse ne yaparsan yap ekşi olmaz...bizim köyde üzüm bağımız vardı oranın yaprakları okadar güzeldiki ama gelgörki bu özellikle egenin yaprakları gibi düz değildi yırtık pırtık bişeydi...asma yaprağı ile 1 tencere sarmayı 1 saatte sararsan bizim o bağın yaprağını 3 saatta anca sararsın ama lezzeti süperdi....

    annemler salamurayı şu şekilde koyar yaprakları önce desteler ardından kaynar suya batırır rengi döner dönmez geri çıkartır bu işlem bittikten sonra bidona basar ve üzerine kaynatılmış soğutulmuş kayatuzlu (bu çok önemli diğer yemeklik tuzlar yaprağı yumuşatıyo çünkü)su koyar ağzınıda kapatırdı...böyle işte...

    cam kavonoza basma işinide kaynanam yapar o da sıcak suya batırıp batırıp kavonoza basıyo aralara tuz serpiştiriyo sonra ağzını sıkı sıkı kapatıyo...o kadar kaynatma felan yok...

    bir diğer yöntem buda ablamın yöntemi...plastik su şuşelerine sigara böreği gibi yaprağı sararak atar oklava ilede şişeye sıkıştırır ve ağzını kapatır...kışın acar sarmasını sarar...

  9. #9

    Re: kislik tuzlu ve eksi salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!

    bilmemgerek yazdı:
    <<<sabahta yaprakları al elinin ortasına tuz ekle dürmeye başla.>>>

    tek tek demek istemiyorsun di mi. 20ser 20ser falan di mi?

    bi de kapaklarini nasil hava gecirmez yapiyorsun? yapiyor musun ya da...

    sonucta tursu gibi di mi...icinden cikar, kullan, sonra kapagini kapa.

    peki...yumusuyor mu tursu gibi yapraklar, eriyor mu bi nedenden?
    kucuk kavanozlara mi koysam bir buyuk kavanoz yerine, bir yapmalik seklinde?

    tesekkur.



    Öncelikle rica ederim Arın

    Yaprakları tek tek değil 20şer 20 şer falan dürüyorsun,kavanoza dik dik koyuyorsun.

    Evet aynen turşu gibi, çıkar çıkar kullan.
    Kapağın herhangi bir özelliği olmasına gerek yok, kavanozun kendi kapağı olsun yeter.

    Önemli olan yapraklar içinde yüzmesinler.Kapağını kapatmadan önce yaprakların üzerine taş veya bastırabileceğin bişey koy ki yapraklar nefessiz kalsınlar

    İçindeki tuzu nekadar bol olursa çürümesi,erimesi bozulması o kadar gecikir.Arada bir kontrol edersin.İçindeki su azalırsa, biraz kaynamış çeşme suyu ve tuz eklersin.

    Bende yapraklarımı 5kglik ve 3 kglik kavanozlara bastım.
    Küçük veya büyük farketmez, sadece susuz ve tuzsuz kalmasınlar.

    Ayrıca bir öneri: Yaparken eldiven tak, ellerin tuzdan çok acıyor.


    Kolay gelsin
    "İdrak-i meali bu küçük akla gerekmez,
    Zira bu terazi bu kadar sıkleti çekmez"

  10. #10

    Re: kislik tuzlu ve eksi salamura asma yapragi nasil yapilir? yardim talebi!

    Kızım_Aleynam yazdı:

    bir diğer yöntem buda ablamın yöntemi...plastik su şuşelerine sigara böreği gibi yaprağı sararak atar oklava ilede şişeye sıkıştırır ve ağzını kapatır...kışın acar sarmasını sarar...


    Bunu bir sene annemde benim için yaptı ama sarmalar pişmek bilmedi.

    10 dakikada pişen sarmalar, bu yöntem yüzünden 1 saatte pişmedi,hala kart bi tadı vardı.

    Arın yine de kolay olan bu yöntemide dene istersen, belki senin yapraklarda bu başına gelmez.
    "İdrak-i meali bu küçük akla gerekmez,
    Zira bu terazi bu kadar sıkleti çekmez"

 

 

Benzer Konular

  1. Lutfen yardim. Uzum yapragindan nasil salamura hazirlanir ?
    Konuyu Açan: Gwendolyn, Forum: Genel Forum.
    Cevap: 5
    Son Mesaj: 28 Mayıs 2009, 21:06
  2. GÜLLAC nasil yapilir??
    Konuyu Açan: Zey.neP, Forum: Genel Forum.
    Cevap: 28
    Son Mesaj: 17 Eylül 2008, 15:10
  3. mucver nasil yapilir ?
    Konuyu Açan: aegean_3740, Forum: Zeytinyağlılar.
    Cevap: 1
    Son Mesaj: 21 Nisan 2005, 10:34
  4. domates corbasi nasil yapilir ?
    Konuyu Açan: aegean_3740, Forum: Çorbalar.
    Cevap: 2
    Son Mesaj: 26 Mart 2005, 20:47
  5. "Tarhana" Nasil Yapilir ?
    Konuyu Açan: aegean_3740, Forum: Genel Forum.
    Cevap: 21
    Son Mesaj: 27 Aralık 2004, 23:37

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Dosya Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
 
 
Lidya.Net
Bu site Lidya.Net tarafından hazırlanmış ve yayınlanmaktadır © 1998-2012. Bu sitede yayınlanan yazılar, kaynak ve yazarı belirtilmek kaydıyla kullanılabilir.
İçerik sağlayıcı paylaşım sitesi olarak hizmet veren AnneCocuk.com adresimizde 5651 Sayılı Kanun'un 8. Maddesine ve T.C.K' nın 125. Maddesine göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan ve yazdıkları yazılardan kendileri sorumludur.
AnneCocuk.com ile ilgili yapılacak tüm hukuksal şikayetler iletişim linkinden iletişime geçildikten sonra en geç 2 (iki) gün içerisinde ilgili kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde tarafımızca incelenerek, gereken işlemler yapılacak ve size geri dönüş yapılacaktır.