Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 fincan köftelik bulgur
2 orta boy soğan(rendelenmiş)
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı nane
Tuz,karabiber
1 çorba kaşığı salça
250 gr.asma yaprağı(taze veya salamura)
4 bardak su
1 adet kesme şeker
Yapılışı
Mercimek iyice yıkanıp süzülür.
Kızgın yağda soğanlar hafifçe pembeleştirilip salça eklenir.
Mercimek de katılarak beş dakika daha kavrulur.
Ateşten alınca bulgur,nane,tuz ve karabiber eklenir.
Salamura yaprak kullanılacaksa onbeş dakika ılık suda bekletilir,tazeyse hemen kullanılır.
Birkaç yaprak tencenin dibine yayılır.
Her bir yaprağın damarlı yüzü içe gelecek şekilde avuca yayılır.
Hazırlanan malzeme yaprağın içine konarak bohça şeklinde katlanır.
Kat yeri tencereye değecek şekilde ters çevrilerek yanyana dizilir.
Üzerlerine porselen tabak kapanır.
Su da eklenerek kısık ateşte yarım saat pişirilir.
Servis Önerileri
Soğuk yenir,dayanamayan bazıları(!) sıcak da yemiştir..
Sevgili anneanneme (canım, rahmetli oldun, yoksun artık) katkısından dolayı teşekkür ederim.
Püf Noktaları:
Kavurma yağı süzülürse hafif olur.
Alıntı Yaparak Cevapla
