Mercimekli Köfte
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su
1 su bardağı köftelik ince bulgur
2 baş soğan(ince doğranmış)
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı biber(istenirse acı)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 göbek marul
Tuz
Yapılışı
Çelik tencerede 2 bardak su kaynatılarak tuz eklenir.
Kırmızı mercimekler de katılarak yirmi dakika haşlanır.
Ayrıca iki bardak su kaynatılır,ancak hemen kullanılmaz.
Bulgurla sıcak mercimekler iyice karıştırılır.
Eğer bulgurlar yumuşamazsa ayrılan sıcak sudan az az eklenir.
Bir tavada yağ kızdırılır,soğanlar iyice kavrulur,
salça eklenerek beş dakika daha çevrilir.
Hazırlanan bulgur ve mercimek karışımına soğanlar yavaş yavaş dökülür.
Malzemeler el yakmayacak kadar soğuyunca biber,nane ve tuz katılarak elle küçük parçalar alınır.
İnce uzun köfteler yapılarak daha önceden yaprakları ayrılıp tek tek yıkanmış marulların üstüne dizilir.
Servis Önerileri
Püf Noktaları:
Köfteleri yaparken eli ıslatmak işimizi kolaylaştırır.
Nilgün'ün Mutfağı