1. Sayfa - Toplam 2 Sayfa var 12 SonuncuSonuncu
Toplam 12 sonuçtan 1 ile 10 arasındakiler gösteriliyor.
  1. #1
    Üyelik Tarihi
    25 Şubat 2002
    Bulunduğu Yer
    İstanbul
    Mesaj
    19.738
    Blog Girişleri
    13

    zeytinyağlı yaprak sarması

    hiç yapmadım.. çok da sevmem doğrusu.
    ama etlisine bayılırım!!
    zeytinyağlısını çocuklar seviyor, yapacağım ama nasıl?
    portakal ağacından bir tarif aldım.
    bu tarife ekleyeceğiniz ya da çıkaracağınız bir şey var mı?

    malzemeler:


    •4-5 adet kuru soğan
    •1 çay bardağı zeytinyağı
    •1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
    •2 su bardağı pirinç
    •1 yemek kaşığı kuru nane
    •1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
    •1 tatlı kaşığı tarçın
    •2 kesme şeker
    •2 yemek kaşığı kuş üzümü
    •yarım limonun suyu
    •1 su bardağı kıyılmış maydanoz
    •1 tatlı kaşığı tuz
    •1 çay bardağı kaynamış su
    •yarım kg salamura asma yaprağı
    •yarım çay bardağı zeytinyağı
    •2 su bardağı kaynamış su

    hazırlanması:
    1. 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.

    2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.

    3. diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. yaprağı sigara böreği gibi sarın.

    4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)

    5. yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin. limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

  2. #2

    Re: zeytinyağlı yaprak sarması

    ekşi olsun diye limon suyu koyabilirsiniz demiş ya ben nar ekşisi koyuyorum enfes oluyor.

  3. #3

    Re: zeytinyağlı yaprak sarması

    Nuraycım

    işin sırrı beyaz tatlı soğanda.

    bol bol soğan, taze nane, dereotu maydanoz,
    AZ PİRİNÇ



  4. #4

    Re: zeytinyağlı yaprak sarması

    Ailecek çok ama çok severiz, ama zeytinyağlı olacak....
    Mine'nin dediği gibi bol soğan, bol taze nane, acayip lezzet katıyor...
    Ben öyle fıstık, kuş üzüm, tarçın falan koymuyorum...
    İç Malzeme;
    Pirinç
    Soğan
    Az Domates Salçası
    Nane - Tuz
    Biraz limon suyu
    Pişirirkende dolamların üzerine limon dilimleri koyarım....

  5. Re: zeytinyağlı yaprak sarması

    Portakalagaci'ndaki bu tarifi defalarca yaptim Nuray. Gercekten cok lezzetli oluyor. Bol sogan ve az pirinc onerisine katiliyorum ben de.

  6. #6
    Üyelik Tarihi
    25 Şubat 2002
    Bulunduğu Yer
    İstanbul
    Mesaj
    19.738
    Blog Girişleri
    13

    Re: zeytinyağlı yaprak sarması

    DMT yazdı:
    Portakalagaci'ndaki bu tarifi defalarca yaptim Nuray. Gercekten cok lezzetli oluyor. Bol sogan ve az pirinc onerisine katiliyorum ben de.
    az pirinç derken ne kadar koyacağım peki?
    ilk defa yapacağım için ölçüyle gitmem lazım..

  7. #7

    Re: zeytinyağlı yaprak sarması

    Nuraycım,

    hesaplamak zor elbette
    ama önce soğan ve diğer malzemelerini bir doğra.
    durumuna bir bak.sonra bence 3/4 su bardağı pirinç yetecektir.

    tabi malzemeyle bağlantılı olarak söylemek gerekiyor aslında

    yani demem o ki...tüm o yeşillikler soğan vb. yer akplayacak.
    pirinci bol koyduğumuz her dolma pilav yemeği gibi oluyor.
    oysa tat diğer malzemede

  8. Re: zeytinyağlı yaprak sarması

    tarçın çok az da olsa mutlaka olmalı,
    son yıllarda öğrendim enfes oluyor...

    soğan ve tabiki kaliteli zeytinyağı da çok önemli...
    nam nam ben de mi yapsam ne


  9. #9
    Üyelik Tarihi
    10 Kasım 2006
    Bulunduğu Yer
    Tava ciğer desem...
    Mesaj
    2.296

    Re: zeytinyağlı yaprak sarması

    Şimdi okuyunca ablam gelsede yapsa bende afiyetle yesem ne iyi olur dedim bi an.
    Yani ben pek anlamam ama ablam çok güzel yapar yaprak sarmayı, kısaca ben yeme olayından süperim.

  10. #10
    Üyelik Tarihi
    18 Ekim 2004
    Bulunduğu Yer
    cennet mah.
    Mesaj
    10.248

    Re: zeytinyağlı yaprak sarması

    ecebestos yazdı:
    tarçın çok az da olsa mutlaka olmalı,
    son yıllarda öğrendim enfes oluyor...

    soğan ve tabiki kaliteli zeytinyağı da çok önemli...
    nam nam ben de mi yapsam ne
    ayarını çok iyi yapmak gerekiyor baskın bi tat olduğu fazla olunca sadece tarçının tadı geliyo ağıza.

Benzer Konular

  1. Bir Tencere Zeytinyağlı Yaprak Sarma(Veda mı?)
    Konuyu Açan: nerdogan, Forum: Genel Forum.
    Cevap: 14
    Son Mesaj: 16 Haziran 2011, 08:36
  2. Zeytinyağlı Lahana Sarması
    Konuyu Açan: _moonlight_, Forum: Dolmalar.
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 09 Şubat 2010, 09:44
  3. Dut Yaprağı Sarması ?
    Konuyu Açan: Öznur-Zeynep04, Forum: Genel Forum.
    Cevap: 27
    Son Mesaj: 24 Temmuz 2009, 22:46
  4. Bir Tencere Yaprak Sarması:Hamileler de Okuyabilir
    Konuyu Açan: nerdogan, Forum: Genel Forum.
    Cevap: 29
    Son Mesaj: 11 Ekim 2007, 12:25
  5. yaprak sarması harekatı
    Konuyu Açan: NRY, Forum: Genel Forum.
    Cevap: 34
    Son Mesaj: 03 Ekim 2006, 13:13

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Dosya Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
 
 

Bu site Lidya.Net tarafından hazırlanmış ve yayınlanmaktadır © 1998-2012. Bu sitede yayınlanan yazılar, kaynak ve yazarı belirtilmek kaydıyla kullanılabilir.
İçerik sağlayıcı paylaşım sitesi olarak hizmet veren AnneCocuk.com adresimizde 5651 Sayılı Kanun'un 8. Maddesine ve T.C.K' nın 125. Maddesine göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan ve yazdıkları yazılardan kendileri sorumludur.
AnneCocuk.com ile ilgili yapılacak tüm hukuksal şikayetler iletişim linkinden iletişime geçildikten sonra en geç 2 (iki) gün içerisinde ilgili kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde tarafımızca incelenerek, gereken işlemler yapılacak ve size geri dönüş yapılacaktır.