Soğuk havalarda,taze sebze bulamkta zor oldugundan et yemeklerine agırlık veriyorum oglum için .
Bugun hasta oldugu icin okula gidemedi.evde oyalıyoeum onu .hazır bulmuşkende bakıma aldım,sürekli besliyorum .
sabah facebook bugun ne pişirelimde gördüm cigeri .o an evde ciger yoktu .sahana sipariş verdim hemen getirdiler .Şimdi ciger dürümü yediriyorum .ciger yedigini bilmiyor gerçi ,dürüm içinde söğüş ve yeşillik arasında köfte yiyor gibi fakrında degil daha )
uzun lafın kısası ,bugunnepişirelim'den alıntıladıgım arnavut cigeri tarifini veriyorum .seviyorsanız çocuklara ve kendinize yapın(ben daha hiç yemedim -keşke yiyebilsem--ama ogluş farkında olmadan dürüm içinde ,kocamda severek yerler )
MALZEMELER
2 baş soğan
1 koyun karaciğeri
1/2 su baradağı un
1/2 demet maydanoz
1.5 çorba kaşığı kırmızı biber
1 bardak zeytinyağ (ya da mısırözü yağ)
tuz
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
-ciğerin ince zarını soyun, sinirli kısımlarını çıkarın. Daha sonra ciğeri bir tahta üzerine koyup, fındık iriliğinde parçalar doğrayın. (zarı soyulmuş ve dogranmış olarakta alıp hemen eve getirip pişirebilirsiniz )
-Bu parçaları büyük bir kabın içine koyun ve üzerine bir kaşık kırmızı biber serpip iyice karıştırın.
-30 dakika kadar dinlendirip, ciğer parçalarını önce bol una bulayın ardından üzerindeki fazla unun dökülmesi için silkeleyin ve içinde bir bardak zeytinyağı kızdırdığınız tavanın içine birer avuç birer avuç atın.
-Karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirdikten sonra delikli kepçe yardımıyla yağını süzüp, servis tabağına alın. Ciğerin pişiridikten sonra üzerine biraz tuz serpin.
-Tavadaki yağın dörtte birini alın, üzerine yarım çorba kaşığı kırmızıbiber koyun. Ateşte iyice karıştırdıktan sonra, biberli yağı ciğerin üzerine gezdirip, dökün.
-Bu arada, ince ince doğrayıp, tuzla ovduğunuz soğanın suyunu süzün. Sonra, temizleyip ince kıydığınız maydanoz ve soğanı karıştırarak piyaz yapın ve bu piyazı servis tabağının kenarına koyup, ciğerle birlikte servis yapın. **
alıntı:bugunnepişirelim
---
Alıntı Yaparak Cevapla
