4 adet orta boy bostan patlıcan
Yarım limon suyu
1 kase un
2 adet yumurta
1 adet soğan
300 gram yağsız kıyma
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
5 adet sivri biber
8 diş sarmısak
3 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı su
Karabiber
Tuz
Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin.Patlıcan dilimlerini tuzlu suya koyun ve içine yarım limon suyu ilave edin.Yarım saat bu şekilde beklettikten sonra sudan çıkarın ve yıkayın.Patlıcanları kağıt havluyla kuruttuktan sonra önce una sonra çırpılmış yumurtalara bulayın ve kızgın ayçiçek yağında önlü arkalı kızartın.Kızaran patlıcanların yağlarını kağıt havlu ile alın.Ayrı bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanı 2 çorba kaşığı ayçiçek yağında hafifçe pembeleştirin.Ardından kıymayı,ince doğranmış biberleri,küçük küçük doğranmış sarmısakları ekleyin.Kıyma,bıraktığı suyu çekene kadar kavurun.Kabuklarını soyup,fındık büyüklüğünde doğradığınız domatesleri,tuzu ve karabiberi ekleyerek 3 dakika daha hafif ateşte kavurun.İnmesine yakın 1 fincan su ekleyip ateşten alın.Patlıcan dilimlerini bir fırın tepsisine iki sıra şeklinde dizin.Arasına ve üzerine kıymalı harcı yayın.Orta ısılı fırında 10-15 dakika pişirin.Fırından alıp servis yapın.