İç Pilav
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık pirinç(yıkanıp süzülmüş)
3 bardak sıcak su
1 orta boy soğan(rendelenmiş)
1 paket çamfıstığı
1 paket kuşüzümü
1 bardak sıvı yağ
1 çay kaşığı tarçın
1 adet kesme şeker
1 tutam tuz
Yapılışı
Sıvı yağ ve rendelenmiş soğanla birlikte
bir tutam tuz orta ateşte 2 dakika hafifçe pembeleştirilir.
Yıkanmış ve iyice süzülmüş pirinçler de eklenerek 2 dakika
daha kavrulur.
Bu arada çam fıstıkları tenceredeki pirinçlere
karıştırılır,fıstıklar pembeleşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edilir.
En son kuşüzümleri de konarak 2_3 dakika daha
kavrulur.
Sıcak su ve şeker eklenerek kısık ateşte suyunu
çekene dek pişirilir.
Demlenmesi için 10 dakika kadar kapalı
bekletilir.
Üstü açılınca tarçın serpilip karıştırılır.
Servis Önerileri
Tek başına,et yemekleriyle,fırında hamsinin altına veya çeşitli dolma içi olarak(biber,lahana,midye,yaprak gibi) kullanılabilir.
Püf Noktaları:
Konulan su miktarı pirincin su taşıma kapasitesine göre
değişir.
Tam ayarlanamazsa elimizde pirinç lapası kalır.
Tarifi verenin başına gelmiştir.
Op.Dr.Nilgün Erdoğan
www.turkeyistanbul.com