Toplam 9 sonuçtan 1 ile 9 arasındakiler gösteriliyor.
  1. #1
    Üyelik Tarihi
    30 Temmuz 2004
    Bulunduğu Yer
    İstanbul
    Mesaj
    11.376
    Blog Girişleri
    1

    Un Kavurmak - iyi de nasıl?-

    Çorbalarıma mis gibi kavrulmuş un katmak istiyorum, ama yapamıyorum, önce yağı ve unu tencereye koyup, tahta kaşıkla çevirmeye başlıyorum, güzel kokmaya başlayınca da sütünü, suyunu neyse ekliyorum ve hızla çırpıyorum, ama nafile, topaklanıyor. Hand blender demeyin bozuldu, yenisini alamam şimdi.

    Elbet bu işte usta olanınız vardır, sırrını vermez misiniz bana

  2. Re: Un Kavurmak - iyi de nasıl?-

    suyu soguk olarak ilave edeceksin ve tel cirpici kulanirsan daha verimli olur, hem topak olursa pisirdikten sonra tel süzgecten gecir topaklar sücgecte kalirlar
    kolay gelsin

  3. #3
    Üyelik Tarihi
    30 Temmuz 2004
    Bulunduğu Yer
    İstanbul
    Mesaj
    11.376
    Blog Girişleri
    1

    Re: Un Kavurmak - iyi de nasıl?-

    Sağol şeker,
    Öyle yapıyorum da, daha hamarat bir imaj için kaşıkla yapmayı bilen varsa diye şeettimdi

  4. #4

    Re: Un Kavurmak - iyi de nasıl?-

    Şeyyyyy sana şöyle tarif edebilirim, gidiş yolun doğru, ama teknik bir hata yapıyorsun.
    Un sıcak iken süt ve su katarsan topaklanır.Önce bekle, yağla kavurduğun un soğusun.(ateşten al yani) Daha sonra ateşe koymadan ayrı bir yerde çırparak süt veya isteğe göre su katabilirsin.Kolay gelsin arkadaşım.

  5. Re: Un Kavurmak - iyi de nasıl?-

    canim san kasikla yapiyorum de kim kontrol edecek

  6. #6

    Re: Un Kavurmak - iyi de nasıl?-

    unu kavurduktan sonra tencereyi ateşten alacaksın,biraz soğumasını bekle.Daha sonra su yada süt ne ilave edeceksen yavaş yavaş karıştırarak ilave edeceksin.
    kolay gelsin

  7. #7
    Üyelik Tarihi
    30 Eylül 2005
    Bulunduğu Yer
    Bursa, Turkey, Turkey
    Mesaj
    38.331

    Haddimize mi Düşmüş Hamaratlık?

    Estağfurullah diyerek konuya giriyorum.
    Efendim, tenceye tercihan tereyağ konur, eritilir. Tamamı erimeye yakınken içebileceği kadar un serpilerek eklenir, yani öyle hop diye kaşık kaşık boca edilmez.

    Yağ çektikçe eklersen bir süre sonra pürüzsüz olduğunu göreceksin.Ateş çok açık olmayacak ve ille tahta kaşık, mümkünse teflon yayvan tencere kullanılacak.

    Unun rengi sararıp ve tencerenin dibi tutar gibi olunca bir iki dakika daha kavur ve ateşten al.Biraz ılınmasını bekle.

    Artık üzerine süt mü koyarsın, beşamel sos mu?helva mı yaparsın sana kalmış. Ama ne koyarsan koy ılık olsun.
    Olay budur ve yıllardır yaka yaka tarafımdan öğrenilmiştir.
    Benzeri taktikleri irmikte de uygularım.Aklında bulunsun.Sevgiler.
    Op.Dr.Nilgün Erdoğan

  8. #8
    Üyelik Tarihi
    30 Temmuz 2004
    Bulunduğu Yer
    İstanbul
    Mesaj
    11.376
    Blog Girişleri
    1

    Re: Haddimize mi Düşmüş Hamaratlık?

    Azar azar katmayı denemedim onu da denerim, sağol Nilgüncan.

    Sana bişey daha danışayım madem öğrendin bu konuyu bilirsin:

    Un kavurup da bir yede saklayıp kullanabilirmiyim, bozmamak için ne yapmalı, nerde saklamalı, hazır olsun hemencecik akşam eve gidince.

  9. #9
    Üyelik Tarihi
    30 Eylül 2005
    Bulunduğu Yer
    Bursa, Turkey, Turkey
    Mesaj
    38.331

    Re: Haddimize mi Düşmüş Hamaratlık?

    Tabii olur, cam bir kavanoza doldur, soğuyunca kapağını kapa ve serin yerde sakla..
    Ama çok dayanmaz. Beşamel sos kaldırır da helva istiyorsan taze kavur derim.

Benzer Konular

  1. Cevap: 10
    Son Mesaj: 08 Mayıs 2009, 16:58
  2. KIRMIZI VEYA KOYU RENK OJELİR NASIL SÜRÜP NASIL KURUTUYORSUNUZ
    Konuyu Açan: şabalak, Forum: Genel Forum.
    Cevap: 13
    Son Mesaj: 24 Temmuz 2008, 18:34
  3. Kestane kavurmak hakkında yardım...
    Konuyu Açan: Esra_Aytekin, Forum: Genel Forum.
    Cevap: 17
    Son Mesaj: 15 Ekim 2006, 17:51
  4. Cevap: 77
    Son Mesaj: 12 Mart 2004, 13:40
  5. Cevap: 30
    Son Mesaj: 07 Mayıs 2003, 09:36

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Dosya Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
 
 

Bu site Lidya.Net tarafından hazırlanmış ve yayınlanmaktadır © 1998-2012. Bu sitede yayınlanan yazılar, kaynak ve yazarı belirtilmek kaydıyla kullanılabilir.
İçerik sağlayıcı paylaşım sitesi olarak hizmet veren AnneCocuk.com adresimizde 5651 Sayılı Kanun'un 8. Maddesine ve T.C.K' nın 125. Maddesine göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan ve yazdıkları yazılardan kendileri sorumludur.
AnneCocuk.com ile ilgili yapılacak tüm hukuksal şikayetler iletişim linkinden iletişime geçildikten sonra en geç 2 (iki) gün içerisinde ilgili kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde tarafımızca incelenerek, gereken işlemler yapılacak ve size geri dönüş yapılacaktır.