Kısık ateşte pişirmeyi dene.Ve tuzu sonradan ilave et.
Kısık ateşte pişirmeyi dene.Ve tuzu sonradan ilave et.
Et pişirirken "defne yaprağı" atıyorum içine mutlaka.Yumuşacık ve çok leziz oluyor...
Esracigim bende tavuk icin defne yapragi kullanirim . Et kizartiken biberiye. Tavsiye ederim bir dene..
Sibel'ciğim,defne yaprağını tavuk dahil bütün et yemeklerinde kullanıyorum...Artemis yazdı:
Esracigim bende tavuk icin defne yapragi kullanirim . Et kizartiken biberiye. Tavsiye ederim bir dene..
Biberiyeyi denemedim hiç...Deneyeceğim...
Teşekkürler.
bende ayni dertten muzdariptim ama sonunda BULDUM.etleri bir gece onceden zeytinyagi ve sarimsakla soteliyorum ertesi gin cok az su ile duduklude pisirip oyle kullaniyorum ozellikle tepsi yemeklerinde harika oluyor denemeni tavsiye ederim.
Düdklüde cok güzel oluyor, 20 dakikada Almanlarin sigir etleri bile lokum gibi oluyor.
Et yahni seklinde pisecekse önce kendi suyunu salip cekene kadar harli ateste kavrulur. Bu esnada tencerenin kapagi kapatilmaz. Tuz pistikten sonra ve yemek hafif sogudugunda eklenir. Bunlar bildigim iki ana kural. Pisirmek icin yeterince vaktiniz varsa bir gece önce halka seklinde dogranmis kuru sogan zeytinyagi ve ögütülmemis karabiberden (arzuya göre sarmisak yahut defne yapragida ekleyebilirsiniz) yaptiginiz sos icinde bekletirseniz etin yumusak olmamasi icin fazla bir neden kalmiyor geriye.. Biftek yada izgara etleri icinde ayni sosu tavsiye ederim.
Kolay gelsin
Katiliyorum..Hemde cok pratik oluyor..bavoles yazdı:
Düdklüde cok güzel oluyor, 20 dakikada Almanlarin sigir etleri bile lokum gibi oluyor.
Bu kadar bayanın olduğu bir sitede yemek tarifi vermek biraz tuhaf ama biliyorsunuz dünyada en iyi yemeği erkekler yapar...
Soruna gelince; kuşbaşı doğranmış etler çok büyük olmamalı, orta ateşte üzeri kapalı suyunu çekene kadar hafif karıştırılmalı, suyunu çekince yağ ve tuzu ilave edilmeli... Ama eti aldığın kasap hep yaşlı, kart hayvan kesip satıyorsa ne kadar uğraşırsan uğraş etlerin istediğin kıvamda olmayacaktır...