http://www.ciya.com.tr/





mutlaka gidinnnnnnnnnnnnnn






Acur Dolması Acur,kıyma,pirinç,baharat


Alacuye Parça et, taze soğan, kabak, pirinç, maydanoz


Altı Cacıklı Yeşil sarımsak, parça et, domates, salça, karabiber.
Kilis

Aluce Et, kabak, erik suyu,yeşil soğan,maydonoz
Mardin

Aluciye Erik,parça et,sarımsak,taze soğan


Aluciye Erik suyu,parça et,taze soğan,maydanoz


Arap Ası Un,tavuk,biber,sarımsak
Orta Anadolu,Orta Ege

Arap Tavası Patlıcan, zırk kıyması, domates, patates, baharat
G.Antep- Nizip

Armut Kebabı Patlıcan,kıyma,nar ekşili,sarımsaklı,domates sosu.
Kilis

Aşşir-Aşşur Kuzu eti,yarma buğday,nohut,baharat,ceviz
Antakya

Ayıtabanı Sarma Ayıtabanı(yabani ot)bulgur,et
Kastamonu

Ayruş Sarması Ayruş yaprağı,et,bulgur
Kastamonu

Ayva Aşı Ayva, parça et, nar ekşisi, domates salçası, karabiber, nohut.
Kilis

Ayva dizmeç Ayva,bıçak kıyması,domates sosu,karabiber.
Dıyarbakır

Ayva Dolması Ayva,bıçak kıyması,baharat,taze nane,maydonoz.


Ayva Kavurması Ayva,parça et,soğan.


Ayvalı Gerdaniye Gerdan,ayva,soğan,yeni bahar,tarçın


Badem Aşı Çağla,parça et, soğan,sarımsak


Bademli SirikAşı Sirik otu,badem,parça et.


Bağırsak Sarması Dere otu, teşil soğan, domates, biber, süt kuzusu bağırsağı ve mumbarı
Rum

Bakla Ekşisi Taze bakla,parça et,taze sarımsak,soğan,sumak ekşisi,yoğurt.
Nizip

Bamya Dolması Bamya,dolma içi


Bamya Ekşisi Bamya, nohut, kuzu eti, koruk
Nizip(G.Antep)

Baş Kavurma Patlıcan,parça et, domates,soğan


Beğendili Kebap Közlenmiş patlıcan, süt, un, parça kuzu eti
Antakya Hiristiyanları

Beli Bağlı Patlıcan veya kabak,sebzeli kebap kıyması.
Siverek

Beli kırık Patlıcan,kıyma,domates,soğan,baharat sosu.
Urfa

Beyaz Lahana sarma Beyaz lahana, pirinç veya bugur, soğan, prça kuzu eti, yenibahar
Doğu Karadeniz, Doğu Akdeniz,

Bozbaş Parça et, patates, ekşi erik,taze kişniş,sarı kök, nohut ,tavuk
Kars

Bozbaş Parça et,patates,kayısı


Buğday Zilliği Güvermiş buğday,kuzu inciği,ayfiriği ağacı,soğan,baharat


Bük Üzümü Ası Böğürtlen,kıyma,soğan ,baharat


Cimcime Mantarı Mantar, parça et ve yoğurt.


Culluk (hindi) Sarması Culluk (hindi) butu, pirinç, bulgur


Culluklu Kenger Aşı Hindi eti, kenger, salça, soğan


Culluklu Ayva Tavası Hindi,ayva


Çağla Tava Çağla,parça et,sarımsak,salça


Çağlalı Kabak Çağla,kabak,parça et


Çaput Aşı Asma yaprağı,parça et,pirinç,soğan,sarımsak
Denizli

Çatlak Aşı Ham incir,parça et,domates,salça


Çatlak Yahnisi İncir,et,sarımsak,soğan,biber,domates ve salça


Çevürme Patlıcan,parça et,pirinç


Çiğdem Aşı(Sütlü) Çiğdem,süt,köfte,karabiber


Çiğdemli Keme Aşı Çiğdem,keme


Çir aşı Kuru kayısı, kuzu eti, soğan, baharat
Malatya - G.Antep

Çiriş Borani Yağsız kıyma köfte,çirişotu,pirinç,yoğurt


Çirişli Çiğdem Aşı Çiriş otu,çiğdem


Çukündür Sarması Çukündür yaprağı,pirinç,kıyma


Çullama Pırasa, yumurta, bıçak kıyması, domates, biber, soğan.
Samsun

Demirci Kebabı
Manisa-Demirci

Dizmeç Patlıcan, elde çekilmiş koyun kıyması, domates, biber, soğan, baharat.
Nizip(G.Antep)

Domates Kebap Közlenmiş domates,közlenmiş biber,közlenmiş patlıcan,parça et


Domates Tava Domates, soğan, biber, patlıcan, parça et.
G.Antep

Dut Yaprağı Sarması Dut yaprağı,bulgur,kıyma,baharat.
Doğu Anadolu

Ebegümeci Dolması Ebegümeci, kıyma, bulgur, baharat, soğan


Ekmek dolması Ekmek hamuru, bıçak kıyması, soğan, maydonoz, dereotu, baharat.
Aydın

Ekşi Aşı Bulgur, yağsız kıyma, parça et, ayva, salça, nane, nar ekşisi.
Antakya

Ekşili Hindi Tandır Hindi,ayva,domates,biber


Ekşili Köfte Bulgur, yağsız koyun kıyması ve eti, nar ekşisi, nane.
G.Antep, Malatya, Maraş

Ekşili Köfte Ispanak,parça et,mercimek
Malatya

Ekşili patlıcan sarma patlıcan, köfte, nar ekşisi, domates sosu.
Çiya

Ekşili pırasa köftesi Pırasa, köfte, patlıcan, domates, soğan,nar ekşisi.
Çiya

Elbistan Tava (Aydın Usulü) Nohut, kuzu eti, yoğurt, yumurta, baharat
Aydın

Elin körü Kabak,sarımsak,yağsız etten köfte,arpacık soğan,nar ekşisi,domates sosu.
Çiya

Elma Aşı Elma, yoğurt, parça et, safran

Gaziantep

Elma dizmeç Ekşi elma,bıçak kıyması, domates sosu, karabiber.
Urfa, Diyarbakır

Enginar dolması Enginar,ince kıyım parça et,pirinç,havuç,dereotu.
Ege,Akdeniz

Erikli Kabak Dizmeç Kabak,sebzeli kebap kıyması,ekşi erik.


Erikli Uskumru Uskumru,erik ,asma yaprağı,baharat.
Çiya

Evelik Sarması Evelik yaprağı, et,bulgur,baharat


Fasulye Tırşik Fasulye,et,nohut,buğday,bulgur yuvalama,yoğurt.
Adana

Fırında Bakla Taze bakla,soğan,sarımsak,salça


Fırında Sebzeli Kaz Kaz,patates


Fırında Yılan Balığı Yılan balığı, defne, turunç, domates


Firikli Acur Dolması Acur,firik,kıyma,soğan sarımsak,baharat,domates.
Gaziantep

Frenk Aşı Yeşil domates, parça et, soğan, biber.
Nizip(G.Antep)

Frenk dizmeci Yeşil domates, kebap kıyması, baharat, domates sosu.
Birecik - Nizip

Gelincik Balığı Gelincik balığı,erik suyu,soğan sarımsak.
Musevi

Göleviz Kolakas, yoğurt,nane, yeşil sarmısak
Alanya

Gül Sarması Yabani ot,muhammediye gülü,etli dolma içi.


Güveç-Diyarbakır Patlıcan veya fasulye, sarımsak, kuzu eti, domates, biber, salça, baharat.
Elazığ

Güveçte Bakla Sarması Bakla içi, et, baharat
Tokat

Güveçte Nohut Nohut,kuzu eti,soğan,tarçın


Harput Köftesi Bıçak kıyması, bulgur, domates, salça, baharat.
Harput(Elazığ)

Has Dolma Beyaz lahana, pirinç, soğan, satır kıyması, sumak, kuyruk yağı
Bitlis

Haspirli Çağla Aşı Çağla,yoğurt,nohut,kuzu eti,haspir
G.antep

Haspirli Keme Keme mantarı,parça et,yoğurt,haspir.
G.antep

Haspirli Mantar Mantar,haspir,süt,yoğurt,parça et.
Çiya

Haspirli Patates Patates, parça et, yoğurt, haspir (safran), nohut
Gaziantep

Helis Borani Helis otu,parça et,soğan,sarımsak


Herse Horoz eti,buğday,soğan,baharat.
Bayburt

Heyelan Kabağı Heyelan kabağı,bıçak kıyması,domates,biber


Heyelan Kabağı Musakka Heyelan kabağı,et,domates,salça,soğan


Hırsız Kebabı(Fırın Kebabı-Panayır Keb) Kemikli oğlak eti,keçi boynuzu dalı, tuz
KıbrısDoğu Akdeniz)

Hıtda Dolması Bulgur,soğan,firik,baharat


Hıyar Sarması Salatalık,kıyma,bulgur,baharat,sarımsaklı domates sosu.
Çiya

Hıyar ve Kabak Dolması Kabak,salatalık,dolma içi


Hindi Etli Madımak Kurutulmuş hindi eti,soğan,salça


Hindi Taşağı Sote Hindi taşağı, baharat, soğan,un
Anonim

Horoz Taşağı Sote Horoz taşağı, baharat,soğan, un
Anonim

Ihlamur Sarması Ihlamur yaprağı, bulgur, soğan, sarmısak, baharat


Isırgan Borani Isırgan,kıyma,pirinç,yoğurt


Ispanak Borani Parça koyun eti, ıspanak, süzme yoğurt, nohut, nane.
Antakya

Ispanaklı ekşi aşı Bulgur köfteleri, ıspanak, taze sarımsak, yoğurt, parça et,nane.
Antakya

Ispanaklı Ekşili Köfte Ispanak,bulgur,yağsız koyun kıyması,nar ekşisi
Malatya

Işkın Aşı Işkın,parça et,yeşil mercimek,soğan, salça, baharat.
Doğu Anadolu

Işkın Borani Işkın,yoğurt


İçli Köfte Dövülmüş yağsız koyun eti, ince bulgur, domates ve biber salçası, kuru soğan, sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, tere-otu, karabiber.
G.Antep

İçli köfte tiridi Bulgur,kıyma,sarımsaklı tirit suyu.
G.antep

İlikli Semizotu Semizotu,ilik


İncir Dizmeç İncir, kebap kıyması, soğan, domates ve sarmısaklı sos


İskilip Dolması Kuzu eti,pirinç,soğan,baharat
İskilip

İsli etli çördük aşı Çördük otu,isli et,domates,bulgur.


İsli Etli Ispıt Ispıt,isli et,soğan.


İsli Etli Kündür Kündür,sarımsak,soğan,salça


İsli Etli Madımak Madımak,isli et,bulgur


İsot Dolma Patlıcan,parça et,yeşil mercimek,soğan,fıstık


İşkembe Dolması Kuzu işkembesi,bıçak kıyması,dövme,soğan,sarımsak,baharat


Jağ Ekşisi Jağ,parça et,salça,narekşisi.
Muş, Çiya

Kabak Borani Parça koyun eti, kabak, süzme yoğurt, nane.
Antakya

Kabak Çiçeği Dolması Kabak çiçeği, kıyma, bulgur, maydanoz, baharat


Kabak Dizmeç Kabak,sebzeli kebap kıyması.


Kabak Doğrama Su kabağı,nohut,kuzu eti,koruk suyu,nane,domates
Gaziantep

Kabak Dolma Kabak,kıyma,dolma içi


Kabak Meftune Kbak,kuzu eti,sarımsak,sumak ekşisi,salça


Kabak Musakka Kabak, parça et, pirinç, soğan, sarımsak domates ya da isli et
Kilis

Kabak sarması Kabak,kıyma,bulgur,reyhan,sarmısaklı domates sosu.
Bitlis

Kabaklama Kurutulmuş asma kabağı,kemikli et,nohut,sarımsak,sumak ekşisi,nane.
Nizip,G.Antep

Kabaklı Gül Dolması Kabak,gül,baharat,et,bulgur.
Çiya

Kabaklı Katık Dolması Bulgur,kıyma,erik,baharat


Kabaklı Yoğurtlama KÖftesi Bulgur köfte , parça et,kabak


Kabalak Sarması Kabalak, un, yağ, soğan, baharat
Kastamonu

Kaburga Dolması Koyun kaburgası ve kolu, pirinç, pul biber, reyhan, domates, salçası.
Mardin

Kara Lahana Sarması Kara lahana,bıçak kıyması,mısır yarma,soğan,sarımsak baharat.
Karadeniz

Kara Üzüm Yaprağı Sarması Kara üzüm yaprağı,bulgur,kıyma,baharat,kavrulmuş soğan.
Karadeniz

Kardi Sarması Kardi yaprağı,pirinç,et,sumak
Diyarbakır-Çınar

Karışık Dolma Taze patlıcan,taze biber,sıyırma kabak


Karışık Tepsi Yemeği Yeni dünya,kilis kebap,sarımsak kebabı


Karnıyarık Patlıcan, domates, soğan, zırk kıyması, biber
Güneydoğu, Doğu Akdeniz

Katık Dolması Kabak,bulgur,reyhan,satır kıyması
Bitlis

Kavun Kurusu Sarması Kurutulmuş kavun kabuğu,bulgur,reyhan,et


Kaz Yahnisi Kaz eti,soğan,kişniş,sarıkök.
Kars

Kazan Kebabı Bıçak kıyması, , patlıcan, soğan, domates, baharat
Ş.Urfa

Kelek Bayıldı Kelek, kıyma, soğan, domates, biber


Kelek Dolması Kelek,firik,kıyma,soğan,sarımsak,baharat,sumak ekşisi.
Doğu anadolu,güneydoğu

Kelem Parça et,soğan,sarımsak,salça,beyaz salgam


Keme Borani Keme,parça et,börülce,domates,biber,salça,soğan,sarımsak


Keme Dizmeç Keme mantarı, bıçak kıyması,domates, soğan, maydonoz.
Güneydoğu

Keme Ekşisi Keme,parça et,soğan,sumak ekşisi.
Güneydoğu

Keme Kavurma Keme,parça et,soğan,biber,domates.
Güneydoğu

KEME KEBAP SERVİSİMİZ BAŞLAMIŞTIR


Keme Köfte Keme,kıyma,baharat,pirinç


Keme tavası Keme,domates,soğan,biber,küçük doğranmış parça et.
Nizip

Kenger Boranİ Kenger,parça et.


Kenger Çullama Kenger,sebzeli kebap kıyması,baharat.


Kereviz dolması Kereviz, et, pirinç, dereotu.
Marmara

Kestane kebabı Kestane, parça et, patates, domates,
Yahudi

Keşkek Buğday,tavuk eti veya kuzu gerdan,baharat
Anadolu

Keşür Dolması Keşür (kara havuç), pirinç, baharat


Keşürlü Analı Kızlı Keşür,bulgur,yağsız koyun kıyması ve eti,nohut,nane


Kıllorik Yağsız kıyma köftesi,börülce,erişte,safran,soğan


Kirazlı Kebap Kebap, soğan, domates, kiraz


Kolakas Golakaz, tavuk eti veya kuzu eti,domates, limon ekşisi.
Kıbrıs

Kolakas Dolması Kavrulmuş kıyma,pirinç,soğan,sarımsak
Kıbrıs

Kottoş Kurutulmuş fasulye, dövme, parça et, soğan, baharat.
Erzurum

Köfteli Bozbaş Kıyma, erik, kayısı, nar, maydanoz, ceviz


Köfteli Sütlü Kabak Köfte, süt, kabak
Bartın

Kuriş Borani Kuriş otu, tavuk eti


Kuriş Musakka Kurişotu,sebzeli kebap kıyması.


Kuru Fasulye Ayşe fasülye,kuru et,


Kurut Aşı Kurut, kavurma, evelik, biber, yağ
Doğuanadolu

Kuşkonmaz Kuşkonmaz,parça et,zeytinyağı


Kuzu kulağı sarması KUzu kulağı,zırk kıyması,bulgur,baharat,sarımsak.
İçanadolu,güneydoğu

Kuzu Sarma Süt kuzusu bağırsağı, yeşil soğan, dereotu, baharat
İstanbul

Kuzu Tandır Kuzu,parça et,domates,biber,ayva


Kuzukulaklı Kartol Köfte Kıyma, soğan, salça, baharat
Kars

Kündür Dolma Kündür,pirinç,kıyma,soğan


Küşnemeli Kiraz Kuzu bonfile,kiraz,sos


Küşnemeli Vişne Kuzu bonfile,vişne,baharat.
Çiya

Lahana Böreği Lahana, kıyma, pirinç, dereotu, baharat.
Rum

Lahana Sarması Lahana, kıyma. bulgur, soğan, baharat
Karadeniz

Lorik köfte Bulgur, kıyma, havuç, domates sosu, pirinç.
Ermeni

Marul Aşı Marul, nohut, kuzu eti, süzme yoğurt, nane.
G.Antep

Maş Köftesi Maş, Srrmısak, soğan, domates, baharat
Gaziantep

Maya Kavurması Yeşil domates, et, soğan
Bartın

Maydanoz Musakka Maydanoz, ıspanak, bıçak kıyması, sarımsak, karabiber.
Afyon

Mazlum Patlıcan,bıçak kıyması,domates,sarımsak


Meftune Kuzu eti, patlıcan, sarımsak, domates, biber, sumak ekşisi.
Diyarbakır

Menekse Sarma Menekşe yaprağı,et,bulgur ve baharat


Mıkşi Kabak,satır kıyması,baharatlı domates sosu.
Kilis-Antep

Milas Usulü Ekşili Köfte Kıyma,soğan,un,nohut,sarımsak,pulbiber,salça,mayda noz,koruk ekşisi,zeytinyağı
Milas

Mişmiş Dolması Kayısı,kıyma,reyhan,soğan,pekmez


Mubarrek Dikeni Mubarek dikeni,parça et,domates,biber.


Mulihiya Mulihiya
Kıbrıs

Mumuta


Mutanya Tüylü acur, yoğurt, parça et,zahvur
Gaziantep, Kilis

Nazik-Acur Dolması Acur,kıyma,pirinç,soğan,sarımsak,baharat,sarımsakl ı yoğurt.
Nizip

Nevruz Borani Yedi yabani ot,yoğurt,et


Oğlak Ciğeri Sarması Ciğer,gömlek yağı,yeşil soğan,pirinç,baharat


Orman Yemeği Parça et, yoğurt, nohut, safran.
Kilis

Öküz Dili Sarması Öküz dili(yabani ot) , bulgur, kıyma, baharat


Pastırmalı MadımaK Madımak,pastırma


Patates Kebap Patates ve satır kıyması


Patatesli Keme Patates,keme


Patatesli Tırşik Kuru patlıcan,biber,domates,parça et,patates,salça,baharat,sumak ekşisi.


Patlıcan Kebap Patlıcan,parça et,sarımsak sos


Patlıcan Sarması Patlıcan,kebap kıymasından köfte,sarımsaklı domates sosu.
Musevi

Patlıcanlı Kuzu Tandır Patlıcan,parça et


PatlıcanMusakka Patlıcan,kıyma,soğan,


Pazı Borani Etli Pazı, parça et,börülce,yoğurt.
G.antep

Pazı Kavurması Pazı, kıyma, soğan, yumurta


Pazı sarması Pazı,bıçak kıyması,bulgur,baharat,yoğurt.
G.Antep - Nizip

Pırasa sarması Pırasa,kıyma, pirinç,baharat, salça.
Yahudi

Pirçıklı Havuç Dolması Pırçikli havuç, kıyma, soğan, baharat


Pirpirim Borani Semizotu, yoğurt,et


Reyhanlı Köfte Kıymadan köfte,tereyağında biber


Saçma Tava Patlıcan,domates,biber,soğan,sarımsak,ince kıyım parça et,baharat.


Safranlı Keme Safran,et,nohut,yoğurt,keme


Sardalya Sarması Sardalya,maydonoz,kekik,asma yaprağı,zeytinyağı,baharat.


Sarımsak Borani Köfte,sarımsak,nohut,yoğurt


Sarımsak Kebap Sarımsak,patlıcan,elde çekilmiş koyun kıyması nar ekşisi,salça,karabiber


Sarmaşık Borani Sarmaşık,pirinç,yoğurt,parça et


Sarmaşık Sarma Sarmaşık,bulgur,et


Semizotu Musakka Semizotu,sebzeli kebap kıyması.


Sengeser (Sengesir) Kavurma, mercimek, soğan, salça, biber, kavut, tandır ekmeği
Van

Sıyırma Kabak Sıyırma kabak,bıçak kıyması,domates,soğan


Sıyırma Kabak Dolma Kabak,et,bulgur


Sing(sütlü) Sing(yabani yumrulu bitki),kuzu eti,soğan,baharat,süt
Tunceli

Sirik Borani Sirik otu,tavuk eti


Sirken Borani Sirken otu, parça et,yoğurt


Sirmo-Yabani Sarımsak Borani Yabani sarımsak,yoğurt,tavuk eti.


Soğan aşı Soğan, tavuk eti, pazı kökü,salça, baharat.
Güneydoğu

Soğan Kebabı Soğan,kebap kıyması,nar ekşili sos.


Soğan sarması Kuru soğan,kıyma,pirinç,soğan, sarımsak,baharat.Domates,nar ekşisi,sarımsak soslu
Arnavut

Söğürme Közlenmiş patlıcan,domates,biber,kıyma.
Nizip

Sucuk Kavurması Soğan,sarımsak,baharat


Sumakiye Sumak,parça et,patlıcan,kabak


Sütlü köfte Köfte, süt, börülce, badem, karabiber.
Safranbolu

Sütlü Badem Aşı Taze badem,yeşil soğan,pirinç,kuşbaşı et.


Sütlü Çiriş Yağsız köfte kıyması,süt,çiriş


Sütlü Göbek Mantarı Süt,mantar,et,bulgur


Sütlü Kabak Kabak,süt ve köfte


Şakiriye Arpacık soğan, süzme yoğurt, parça et, nane.
Suriye

Şalgam Dolması Şalgam,bıçak kıyması,soğan sarımsak,reyhan maydonoz.
Doğu Anadolu

Şekalok Hıyar kabuğu kurusu,mercimek,nohut,etli glorik,yoğurt.

Bitlis

Şekerli Kabak Dolması Kestane kabağı,dolma içi,şeker


Şekerpancarı Sarması Şekerpancarı yaprağı, pirinç, et


Şiş Berek Hamur, kıyma, ceviz, nohut, nane, süzme yoğurt.
Nizip(G.Antep)

Şivender Şekerpancarı,parça et,soğan


Tarhanalı Analı Kızlı Tarhana,bulgur köfteleri,parça et,nohut,yoğurt.
Adana

Tavuk Çullama Melengiç,tavuk,yumurta, soğan,baharat


Tavuk güveç Kuşbaşı tavuk eti, domates, soğan, biber,kekik,baharat.
Adana

Tavuk Mantarı Et,mantar,domates,soğan,biber


Tavuklu Döğme Tavuk, yarma buğday, yoğurt, sarmısak
Antalya-Selanik göçmenleri

Tavuklu Firik Nohutu Tavuk eti,taze nohut,fasülye,soğan


Tavuklu Sirik Yabani sarımsak,yabani sirik otu,tavuk eti ve yoğurt


Taze Sebze Dolması Dolmalık nizip patlıcanı,nizip biberi,kıyma,pirinç,soğan,sarımsak,biber salçası,baharat,nane.
Anonim

Tepsi Musakka Patlıcan, bıçak kıyması, domates, soğan, biber, sarımsak, baharat.
Kilis

Tepsi Tava Patlıcan, parça kuzu eti, domates, biber, salça.
Antakya

Tepsi Taze Fasülye Taze fasülye,parça et,soğan,sarımsak


Testi Kebabı Patlıcan,patates,kuzu eti,soğan
Burdur

Teşrube Parça koyun eti, nohut, patlıcan, domates salçası.
Kilis

Tırşik Kurutulmuş patlıcan, biber, domates, kuzu eti
Güneydoğu

Tilki Kuyruğu Yabani kuşkonmaz, yeşil soğan, et, yoğurt.


Tuvarlak Aşı Kıymadan köfte,soğan,sarımsak,reyhan
Orta Anadolu

Tuvarlak Aşı Kuzu eti,bulgur,soğan
Boğazkale,Yerköy,Sungurlu

Tüm Patlıcan Kuzu eti,nohut,salça,patlıcan
Şanlıurfa

Türlü Patlıcan,kabak,fasülye,domates,biber,parça et
Anonim

Unut Beni Arpacık soğan, elde çekilmiş koyun kıyması, nar ekşisi, salça, karabiber.
Urfa-Birecik

Unut Beni Arpacık soğan,parça et,nar ekşisi,karabiber
G.antep

Uskumru Dolması Uskumru, soğan, çam (dolma) fıstığı, kuşüzümü, yenibahar, karabiber, tarçın, tuz, maydanoz, dereotu, yumurta, un, sıvı yağ.
Rum-Ermeni

Uykuluk Sote Uykuluk, soğan, sarmısak, domates, biber


Vişne Kebabı Vişne, domates, soğan, yağsız bıçak kıyması.
G.Antep

Yağmur Böreği Un,su,kıyma,soğan,karabiber
Tekirdağ

Yahudi Dolması Kıyma, pirinç, dereotu, şeker, soğan


Yapma Bulgur, et, baharat
G.Antep

Yaprak Sarması Üzüm yaprağı, pirinç, et


Yarpuzlu Köfte Yarpuz,bulgur,et,yoğurt
Adıyaman

Yeni Dünya Yeni dünya,parça et,domates


Yeni Dünya Kebabı Yenidünya,bıçak kıyması,soğan, domates.
G.antep

Yılanbalığı,zargana Balık, domates,sarımsak, zeytinyağı.
Antakya

Yılanotu Sarması Pirinç,kıyma,salça,baharat


Yırtma Aşı Kurutulmuş üzüm yaprağı, et, bulgur, soğan, baharat.

Çorum

Yogurtlu Keme Keme mantarı , yoğurt , parça et ,safran.


Yoğurtlu Analı Kızlı Bulgur,parça et,nohut,yoğurt.


Yoğurtlu Bakla Taze bakla,yoğurt,parça et,nohut,nane.


Yoğurtlu Bamya Bamya,yoğurt,dövme,et


Yoğurtlu Çağla Çağla, yoğurt, kuzu eti, haspir.
G.Antep

Yoğurtlu Ekşi Aşı Bulgur,yağsız kıyma parça et,yoğurt,nane
Antakya

Yoğurtlu Fasulye Taze fasulye, yoğurt, parça et, buğday, baharat

Adana

Yoğurtlu Jağ Jağ,et,nohut,ıspanak,yoğurt.
Van,Hakkari

Yoğurtlu Kanlıca Mantarı Kanlıca mantarı,et,nohut,yoğurt


Yoğurtlu Koçak Mantarı Koçak mantarı,et,nohut,yoğurt


Yoğurtlu Küllübaş Borani Küllübaş otu,parça et,yoğurt,pirinç


Yoğurtlu Otlu Şalğam Et,şalgam,kuzu kulağı,evelik ve yoğurt


Yoğurtlu Tilkiburnu Mantarı Tilkiburnu mantarı,et,yoğurt,nohut,safran


Zülbiye Arpacık soğan,parça et,nohut,domates,salça