Sini Kebabı


Kullanılacak Malzemeler
2 orta patates
1 çay kaşığı kimyon
500 kg koyun kıyması
1 yemek kaşığı zeytinyaği
1 büyük domates
2 orta soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 demet maydanoz
1 bardak et suyu
1 çorba kaşığı salça
4-5 diş sarımsak
4-5 sivri biber


Hazırlanma Şekli

*İki kere çekilmiş koyun kıymasına, kabuğu ve çekirdekleri çıkarılmiş ve küçük parçalara doğranmış domates, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyaği, tuz, kimyon kırmızıbiber, ince kıyılmış maydanozun katın.
* 20-25 dakika iyice yoğurun. 10 dakika buz dolapta bekletin.
*Fırın tepsisini yağlayın. Köfte hamurunu tepsiye yayın. Üzerine doğradığınız patatesleri domates çekirdeklerini çıkardığınız bütün sivri biberleri ortadan yanlara şekilli dizin. Üstüne etsuyunu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180c fırın da pişirin.
*Tabaklara lavaş ekmeği dağıtın. Üzerlerine sicak et suyu gezdirin. Kızaran köfteleri tepsiden keserek lavaş ekmeğinin içine koyun. Maydanoz serpip servis yapın.

Not:Yörede ekmek fırınlarında pişirilir. Lavaş ekmeğini tabaklara koymadan da yemeğin yanında veya lavaş ekmeğinin içine konarak da yenebilir.